冷蔵庫にある材料で作る麻婆豆腐

少しのひき肉とお豆腐があれば、ボリュームあるおかずの麻婆豆腐が作れます。

安くそろえれば1食100円かからないと思いますよ。

安くてしかもヘルシーで満足感もバッチリですよね。

でも本当は麻婆豆腐って中華の調味料があれこれ必要です。豆板醤、甜麺醤、鶏がらスープ 。

全部そろえると高くつくので、家にある材料で作りますよ！

自分で作ると、インスタントより美味しいと思います。

材料（一人分）

• ひき肉・・・・60g
• 豆腐・・・・・200g
• 生姜・・・・・一片
• にんにく・・・一片
• 唐辛子・・・・1/3個
• 味噌・・・・・小さじ1
• 醤油・・・・・小さじ1
• 酒・・・・・・大さじ1
• 砂糖・・・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・・小さじ1/2
• 青ネギ・・・・少し
• 塩こしょう・・少々
• ごま油・・・・大さじ1

お味噌は私の場合は麹味噌です。

赤みそ、合わせ味噌でも良いと思います。

白みそだと醤油と砂糖の加減を適当に調整してください。

作り方手順

1. 生姜とにんにくはみじん切りにし、豆腐はキッチンタオルをひき、電子レンジで1分加熱して軽く水切りしておく。唐辛子は７mmぐらいの輪切りに。青ネギは小口切りに。

   

2. 鍋にごま油を大さじ1入れ、中火でにんにくを炒め香りが出たら、ひき肉、唐辛子、生姜を炒める。

3. 肉に火が通ったら豆腐を２〜３cm角ぐらいの大きさに切り入れ、軽く混ぜる。

4. 酒、醤油、砂糖を入れる。味噌は端の方に入れて汁気に溶かす。

   

5.  全体に混ぜ、豆腐に火が通ったら片栗粉を同量の水で溶き、とろみを付ける。

6. 皿に盛りつけ、青ネギをのせてでき上がり。

さっと炒めるだけなので短時間で出来て、新鮮な生姜とにんにくの風味がとっても美味しいよ！

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